脫水蔬菜烘干機(jī)烘干工藝過(guò)程：

１、原料挑選

  選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲(chóng)、腐爛、干癟部分。

２、切削、燙漂

  將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。然后進(jìn)燙漂，一般燙漂時(shí)間為２—４分鐘。葉菜類最好不燙漂處理。

３、冷卻、瀝水

  預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。

４、烘干

  應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時(shí)間、色澤及烘干時(shí)的含水率。烘干一般在烘房?jī)?nèi)進(jìn)行。烘干溫度范圍為4５℃—6５℃，一般烘干時(shí)間為8-16小時(shí)左右。

5、分檢、包裝

  脫水蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生法要求，即可分裝在塑料袋內(nèi)，并進(jìn)行密封、裝箱，然后上市。